Deutsche Rouladen ein echter Sonntagsklassiker

Ouadie Rhabbouron
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Klopfen Sie das Fleisch vorsichtig flach, bis es etwa 3–6 mm dick ist. Achten Sie darauf, keine Löcher hineinzudrĂŒcken. Je dicker die Scheibe, desto leichter lĂ€sst sie sich aufrollen. WĂŒrzen Sie die dĂŒnnen Scheiben mit Salz und Pfeffer. Bestreichen Sie jede Scheibe dĂŒnn mit Senf. Legen Sie Speck, GewĂŒrzgurken und Zwiebeln auf ein Ende jeder Scheibe. Die Scheiben aufrollen und die Enden einschlagen. Jede Rolle mit einem Spieß, einem Holzspieß oder KĂŒchengarn fixieren.
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Rouladen von allen Seiten gut anbraten. Falls nötig, portionsweise braten, damit sie nicht zu eng in der Pfanne liegen. Bei Bedarf etwas Butter hinzufĂŒgen.
Sobald die Rouladen gut gebrĂ€unt sind, aus der Pfanne nehmen. Heißes Wasser in die Pfanne geben und die angebratenen Reste vorsichtig umrĂŒhren. Alle Rouladen und den ausgetretenen Saft zurĂŒck in die Pfanne geben, aufkochen lassen und abdecken.
Etwa 1Âœ Stunden köcheln lassen. Die Rouladen herausnehmen.
Um die Soße anzudicken, die SpeisestĂ€rke mit etwas kaltem Wasser verrĂŒhren und in die köchelnde FlĂŒssigkeit einrĂŒhren, bis sie leicht angedickt ist.
Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spieße, Spieße oder KĂŒchengarn von den Rouladen entfernen. Die Soße ĂŒber die zarten Rinderrouladen geben und servieren.
Guten Appetit!

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