Anleitung:
Rosenkohl putzen, äußere Blätter entfernen und den Strunk leicht einschneiden.
Rosenkohl in kochendem Salzwasser 3–4 Minuten blanchieren, dann kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Essig, Wasser, Salz, Zucker, Pfefferkörner, Senfkörner und Lorbeerblatt aufkochen.
Rosenkohl, Knoblauch und Kräuter in ein sauberes Schraub- oder Bügelglas schichten.
Heißen Sud darüber gießen, bis alles bedeckt ist.
Glas verschließen, abkühlen lassen und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Guten Appetit
Sud
250 ml Weißweinessig oder Apfelessig
250 ml Wasser
1½ TL Salz
1 TL Zucker oder Ahornsirup
1 TL schwarze Pfefferkörner
1 TL Senfkörner (optional)
1 Lorbeerblatt
Aroma (optional)
1 Zweig Petersilie oder Thymian
½ TL Chiliflocken
Anleitung:
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