und in jeder Lebensphase ist dieses Wissen ein beträchtlicher Vorteil.
Diese Linsen-Gemüse-Suppe ist ein nahrhaftes, proteinreiches Gericht, das sich perfekt für ein geselliges Abendessen oder ein leichtes, sättigendes Mittagessen eignet. Vollgepackt mit Gemüse, Gewürzen und zarten Linsen ist es voller Geschmack und einfach zuzubereiten. Durch die Zugabe von frischem Zitronensaft und Kräutern erhält die Suppe am Ende einen würzigen und erfrischenden Abgang. Es ist eine wohltuende Mahlzeit für kalte Tage und lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
Portionen: 6-8
Zutaten:
1 große Zwiebel, gehackt
2 Stangen Sellerie, gehackt
2 mittelgroße Karotten, gewürfelt
2-3 zerdrückte Knoblauchzehen
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel Paprika
Salz, soviel als nötig
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Dose (14 oz/400 g) gewürfelte oder gehackte Tomaten
8 Tassen (2 L) Gemüsebrühe
2 Tassen (380 g) getrocknete Linsen, abgespült
2-3 Esslöffel gehackte Petersilie oder Koriander
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
Anweisungen:
FORTSETZUNG AUF SEITE 2
Das Gemüse anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 6–7 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Den gehackten Sellerie und die gewürfelten Karotten hinzufügen und 4–5 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Knoblauch und Gewürze hinzufügen: Den zerdrückten Knoblauch, Kreuzkümmel, getrockneten Oregano und Paprika hinzufügen und unter ständigem Rühren eine weitere Minute kochen.
Tomaten und Linsen hinzufügen: Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und 1 bis 2 Minuten kochen lassen. Anschließend die abgespülten Linsen dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Lassen Sie die Suppe köcheln: Bringen Sie die Mischung bei starker Hitze zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe, decken Sie es ab und lassen Sie es 30 bis 45 Minuten köcheln, oder bis die Linsen weich sind. Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz oder Pfeffer hinzufügen.
Zum Schluss servieren: gehackte Petersilie oder Koriander und frischen Zitronensaft hinzufügen. Noch einmal umrühren, Hitze abstellen und heiß servieren.
Serviervorschläge:
Mit einer Scheibe knusprigem Brot oder Knoblauchbrot dazu servieren.
Für zusätzliche Frische mit einer Prise gehackter Petersilie oder Koriander garnieren.
Für noch mehr Cremigkeit einen Klecks griechischen Joghurt oder Sauerrahm darauf geben.
Fügen Sie für eine abgerundete Mahlzeit einen gemischten grünen Salat als Beilage hinzu.
Kombinieren Sie es mit einer Zitronenscheibe und pressen Sie sie darüber, für einen zusätzlichen Zitruskick.
Kochtipps:
Verwenden Sie unterschiedliche Linsen: Für dieses Rezept eignen sich sowohl grüne, braune als auch rote Linsen. Bedenken Sie, dass rote Linsen schneller garen.
Konsistenz anpassen: Wenn Sie eine dickere Suppe bevorzugen, pürieren Sie einen Teil der Suppe mit einem Stabmixer, bevor Sie die Kräuter hinzufügen.
Fügen Sie zusätzliches Gemüse hinzu: Sie können für mehr Textur und Nährstoffe mehr Gemüse wie Kartoffeln, Paprika oder Spinat hinzufügen.
Kräutervariationen: Ersetzen Sie die Petersilie oder den Koriander durch Basilikum oder Thymian für ein anderes Geschmacksprofil.
Aufbewahrungstipp: Beim Abkühlen wird die Suppe dicker. Geben Sie beim Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Ernährungsphysiologische Vorteile:
Proteinreich durch Linsen, perfekt für Vegetarier und Veganer.
Reich an Ballaststoffen aus Linsen und Gemüse, unterstützt die Verdauung.
Vitaminschub durch Karotten, Sellerie und Tomaten, der wichtige Nährstoffe liefert.
Reich an Eisen dank Linsen, das hilft, das Energieniveau aufrechtzuerhalten.
Fettarm und mit herzgesundem Olivenöl hergestellt.
Ernährungsinformationen:
Vegan und vegetarisch, da keine tierischen Produkte enthalten sind.
Glutenfrei bei Verwendung einer zertifizierten glutenfreien Gemüsebrühe.
Milchfrei und ohne Milchzutaten.
Ballaststoffreich durch Linsen und Gemüse.
Fettarm, da nur wenig Öl und keine Butter oder Sahne verwendet wird.
Nährwerte (pro Portion):
Kalorien: 180
Eiweiß: 10g
Kohlenhydrate: 25g
Fett: 5g
Ballaststoffe: 9 g
Zucker: 4g
Nächste
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
