Ich vermische 400 g Hüttenkäse mit Vanillepudding und forme die Cupcakes in 5 Minuten. Das Rezept findet ihr in den Kommentaren. Ich habe es an alle verschickt, die sich bedankt haben.

Ouadie Rhabbouron
  • 400 g Hüttenkäse (vorzugsweise gemahlen, halbfett)
  • 1 Vanillepudding (Pulver, zuckerfrei – ca. 40 g)

    🔪 Vorbereitung:

    1. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
      Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
    2. Schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillezucker  schaumig.
    3. Hüttenkäse und Vanillepudding hinzufügen und mit einem Mixer oder Pürierstab gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
    4. Den Eischnee vorsichtig  unter die Käsemischung heben, am besten mit einem Spatel.
    5. Die Masse in  Muffinformen oder Förmchen füllen, wie auf dem Foto, bis diese etwa zu ¾ gefüllt sind.
    6. Bei 180 °C 25–30 Minuten backen  (bis sie schön aufgegangen und goldbraun sind).
      Den Ofen während des Backens nicht öffnen, damit sie nicht zusammenfallen!
    7. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.

    🍋 Tipps:

    • Für eine cremigere Konsistenz können Sie 2–3 Esslöffel 18%ige Sahne hinzufügen.
    • Am besten schmecken sie, wenn sie direkt nach dem Backen noch leicht warm sind.
      • 3 Eier (das Eigelb vom restlichen Eigelb trennen)
      • 80 g Zucker
      • 1 Teelöffel Vanillezucker
      • eine Prise Salz
      • Optional: Zitronenschale oder ein paar Tropfen Vanilleextrakt
      • Puderzucker zum Bestreuen

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