Zutaten
Teig:
50 g Mehl: für die luftige Basis
1 Päckchen Vanillezucker: für das Aroma
10 ml Wasser: zum Auflockern der Eiweißmasse
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Teig vorbereiten:
Das Eiweiß mit Wasser steif schlagen bis es eine stabile Konsistenz erreicht.
Nach und nach Vanillezucker und Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen bis eine glänzende Masse entsteht.
Vorsichtig das Eigelb unterheben und anschließend das Mehl, Backpulver und die Haselnüsse in die Masse einarbeiten.
Den Teig in eine gefettete Springform von 24 bis 26 cm geben und bei 170°C etwa 20 Minuten backen, bis er goldbraun und leicht elastisch ist.
Abkühlen lassen.
Streusel herstellen:
Alle Zutaten – Butter in kleinen Stücken, Mehl, Zucker und Haselnüsse – in eine Schüssel geben und mit den Händen verrühren und kneten, bis Streusel entstehen.
Diese gleichmäßig auf einem Backpapier verteilen und bei 190°C etwa 5 bis 10 Minuten goldbraun backen.
Die Streusel danach vollständig abkühlen lassen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Teig vorbereiten:
Das Eiweiß mit Wasser steif schlagen bis es eine stabile Konsistenz erreicht.
Nach und nach Vanillezucker und Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen bis eine glänzende Masse entsteht.
Vorsichtig das Eigelb unterheben und anschließend das Mehl, Backpulver und die Haselnüsse in die Masse einarbeiten.
Den Teig in eine gefettete Springform von 24 bis 26 cm geben und bei 170°C etwa 20 Minuten backen, bis er goldbraun und leicht elastisch ist.
Abkühlen lassen.
Streusel herstellen:
Alle Zutaten – Butter in kleinen Stücken, Mehl, Zucker und Haselnüsse – in eine Schüssel geben und mit den Händen verrühren und kneten, bis Streusel entstehen.
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