2. Blätterteig zubereiten und backen:
Den Backofen auf 200°C (Umluft) vorheizen.
Den Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.
Verteilen Sie die Füllung in der Mitte des Teigs, die Ränder bleiben frei.
Schneiden Sie diagonale Streifen entlang der Seiten des Teigs (falls vorhanden, siehe visuelle Anleitung).
Die Enden einschlagen und die Streifen dann kreuzweise über die Füllung legen, um ein zopfartiges Muster zu erzeugen.
Bestreichen Sie die Oberseite mit der Eigelb-Wasser-Mischung.
25-30 Minuten backen, oder bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
Küchenchef-Tipp:
Ersetzen Sie den Schinken durch gekochte Hähnchenbrust, übriggebliebenes Bratenfleisch oder eine vegetarische Variante mit Spinat.
Die Käsesorte ist entscheidend – versuchen Sie es doch mal mit einer Mischung aus Gruyère und Parmesan für zusätzlichen Geschmack.
Für eine reichhaltigere Konsistenz einen Löffel Crème fraîche zur Füllung gebe
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