Dieses einfache Kohl-Rezept ist perfekt für gesunde Abendessen Das Rezept findest du Kommentar!

Ouadie Rhabbouron

Zutaten

Für die Kohl-Steaks:

  • 1 großer Kopf Grünkohl (ca. 1–1,5 kg)
  • 3 EL Olivenöl, aufgeteilt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 EL Italienische Kräutermischung
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Dijon-Senf
  • Saft von ½ Zitrone (ca. 1,5 EL)

Für die Gemüsefüllung:

  • 1 mittelgroße rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1 große Karotte, gewürfelt (ca. 60 g)
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Italienische Kräutermischung

Für den Belag:

  • 100 g frischer Mozzarella, in Scheiben oder gerieben

Für die Knoblauch-Kräuter-Sauce:

  • 2 EL griechischer Joghurt oder Sauerrahm
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 mittelgroße Gewürzgurke, fein gewürfelt
  • 1 EL frischer Dill, gehackt
  • ½ TL Italienische Kräutermischung
  • Prise Salz und Pfeffer

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Kohl-Steaks vorbereiten (15 Minuten)

Schritt 1: Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2: Äußere beschädigte Kohlblätter entfernen. Den Kohl mit einem scharfen Messer in ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden („Steaks“). Je nach Größe erhält man 4–6 Stück.

Schritt 3: In einer kleinen Schüssel 2 EL Olivenöl, Knoblauch, Kräuter, Salz, Pfeffer, Senf und Zitronensaft verrühren.

Schritt 4: Die Kohl-Steaks auf beiden Seiten mit der Marinade bestreichen, auch zwischen den Schichten.

Schritt 5: Auf das Backblech legen und 20–25 Minuten backen, bis die Ränder karamellisieren und der Kohl weich ist.

2. Gemüsefüllung zubereiten (20 Minuten)

Schritt 6: In einer Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

Schritt 7: Zwiebelwürfel 3–4 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.

Schritt 8: Karottenwürfel hinzufügen und 5 Minuten mitbraten.

Schritt 9: Paprika zugeben und weitere 4–5 Minuten braten, bis alles weich, aber noch bissfest ist.

Schritt 10: Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kräuter unterrühren, 1–2 Minuten anbraten. Vom Herd nehmen.

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