THÜRINGER ROSTBRÄTEL – Nach Schwiegermamas DDR-Rezept, das immer gelingt!

Ouadie Rhabbouron

Der erste Grillabend bei meiner Schwiegermutter? Unvergesslich. Es gab Rostbrätel – mariniert nach einem alten DDR-Rezept, das sie wie ein Familienschatz hütet. Der Duft von Senf, Zwiebeln und Bier lag in der Luft, während Geschichten aus alten Zeiten durch den Garten schwebten. Seitdem ist dieses Rezept ein fixer Bestandteil unserer Sommerabende – rauchig, würzig und voller Heimatgefühl.

Schnellüberblick
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Marinierzeit: mindestens 4 Stunden, besser über Nacht
Grillzeit: 10–12 Minuten
Portionen: 4

Zutatenliste

4 Schweinenackensteaks
2 EL mittelscharfer Senf
2 Zwiebeln
100 ml Bier
2 EL Öl
1 TL Paprikapulver
Salz, Pfeffer

 

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Fleisch vorbereiten
Die Nackensteaks leicht klopfen und rundum mit mittelscharfem Senf einreiben – das sorgt für zarte Struktur und Würze.

2. Zwiebeln schneiden
Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Sie geben der Marinade ihr typisches Aroma.

3. Marinade schichten
Fleisch, Zwiebeln, Bier, Öl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel schichten. Alles gut durchmischen, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist.

4. Ziehen lassen

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